Teljes kiőrlésű, túróalapú kakaós csiga

Hozzávalók (kb. 15 db kisebb csigához)
Tésztához:
250g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
250g zsírszegény, krémes állagú túró
50 ml sovány tej vagy cukrozatlan mandulaital
60g  kókuszolaj 
40g porrá őrölt eritrit
6g sütőpor 

Kakaós töltelékhez:
40g kókuszolaj 
10-12g cukrozatlan kakaópor 
25-30 g porrá őrölt eritrit 

Kenéshez:
1 kisebb tojás
15–30 ml sovány tej a sütés utáni locsoláshoz

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, alsó-felső sütési módon.

2. A túróhoz adjuk hozzá a tejet, a kókuszolajat és a porrá őrölt eritritet, majd alaposan keverjük össze.

3. A lisztet vegyítsük el a sütőporral, majd fokozatosan adjuk a túrós keverékhez. Kézzel gyúrjuk össze, amíg egynemű, jól formázható tésztát kapunk.

4. Enyhén lisztezett gyúródeszkán nyújtsuk a tésztát körülbelül 3–5 mm vastagságú téglalappá.

5. Kenjük meg a felületét az olvasztott kókuszolajjal, majd egyenletesen szitáljuk rá a kakaóport és a porrá őrölt eritritet.

6. A hosszabbik oldalától kezdve óvatosan, de szorosan tekerjük fel. A tészta végét kevés vízzel megkenve rögzíthetjük, hogy sütés közben ne nyíljon szét.

7. Éles késsel szeleteljük körülbelül 1 cm vastag csigákra.

8. Helyezzük a csigákat sütőpapírral bélelt tepsire, kissé lapítsuk le őket, majd kenjük meg a felvert tojással. Süssük az előmelegített sütőben körülbelül 15–20 percig, amíg enyhén aranybarnára sülnek.

9. A sütőből kivéve, még melegen locsoljuk meg őket 1–2 evőkanál tejjel, hogy puhábbak maradjanak.

A teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt magasabb rosttartalmának köszönhetően hozzájárul a teltségérzet fenntartásához, míg a zsírszegény túró értékes fehérjeforrás. A hozzáadott cukor eritrittel történő helyettesítésével csökkenthető a recept jelentős cukor- és energiatartalma.